יקבי ירושלים אגודה חקלאית שיתופית, היקב הירושלמי היחיד, ממשיכים בתנופת הצמיחה וההתפתחות של היקב, ויבצעו את ההשקה הרשמית של יינות הבצירים החדשים במסגרת תערוכת סומלייה, האירוע המרכזי והחשוב ביותר של ענף היין הישראלי, שתתקיים בהיכל התרבות תל אביב בתאריכים 12–13 בינואר
לאחר סיכום בציר 2025 שהיה מהגדולים והאיכותיים בתולדות היקב, יוצגו לראשונה בתערוכה היינות הלבנים והרוזה מבציר זה, המבטאים רעננות, דיוק וזהות אזורית ברורה. במסגרת ההשקה, מציג היקב את יינותיו כשגריריה של ירושלים בתל אביב, ומביא לבמה המקצועית המרכזית של עולם היין את הסיפור הירושלמי, הטרואר והעשייה הייחודית של אזור היין מהעתיקים בעולם.
במסגרת סדרת האהובה, יושקו בתערוכת סומלייה שני יינות חדשים: רוזה עשוי מזני רסלאן וסירה, שהופק מגפנים וינטג' צעירות שנבצרו מוקדם, במטרה לשמר רעננות, חומציות טבעית ומאפייני פרי טרי ועדין
לצדו, יין לבן חדש המשלב ענבי קולומבר וסוביניון בלאן, המתאפיין בארומות רעננות-אשכולית, ליים ופירות טרופיים, עם סיומת נקייה ומאוזנת
בנוסף, במסגרת ההשקה בתערוכה, יציג היקב את יינות בציר 2025 מסדרת פרמיום עטורת הפרסים, הכוללת רוזה, סוביניון בלאן ובלנד לבן. יינות הסדרה מתאפיינים בביטוי זני ואזורי ברור, מורכבות ואלגנטיות, ומופקים מכרמים מצטיינים בהרי ירושלים ובמורדות הכרמל
כמו כן, יושקו בתערוכת סומלייה יינות הדגל מסדרת Single Vineyard מבציר 2021: קברנה סוביניון, פטי ורדו ופטיט סירה. סדרת סינגל ויניארד היא חלק מפרויקט המצוינות של יקבי ירושלים, במסגרתו מופקים בכל שנת בציר היינות הטובים ביותר מחלקות כרם נבחרות, תוך התערבות מינימלית ומתוך שאיפה לבטא באופן מדויק את אופי הפרי, הכרם והאזור.
עופר גואטה, בעלי יקבי ירושלים: “בחרנו להשיק את היינות החדשים בתערוכת סומלייה משום שזו הבמה המקצועית והמדויקת ביותר עבורנו. אנחנו מגיעים לתל אביב כשגרירים של ירושלים, עם יינות שמספרים סיפור של מקום, אדמה ואנשים. כל בקבוק משקף עבודה חקלאית מוקפדת, הקשבה לכרם ושאיפה מתמדת לאיכות בלי פשרות.”
במהלך תערוכת סומלייה, בדוכן יקבי ירושלים אגודה חקלאית שיתופית, ניתן יהיה לפגוש את אנשי היקב, הייננים, צוות השיווק והבעלים, לטעום ממבחר היינות החדשים והוותיקים, ולשמוע ממקור ראשון על תהליכי הייצור והעשייה שמציבים את יקבי ירושלים בחזית האיכות של היין הישראלי
צילום דוד מויאל
