Space Network News Jerusalem-based news website highlighting positive and inspiring stories & news

ערב ראש השנה מתקרב ואני בקדחת קניות וחיפוש אחר היין המושלם לחגיגה המשפחתית בערב ראש השנה. אין כמו לברך את תחילת השנה ובני המשפחה עם יין משובח ואיכותי.

גם אתם בוודאי מתלבטים בערב ראש השנה איזה יין מתאים לארוחת החג. אדום? לבן? רוזה? כולם. בשנים האחרונות הפסקתי להתלבט ואני שב ובוחר לערב ראש השנה ולחגים כולם ביינות של יקב צובה המעולה הנמצא ממש כאן בהרי יהודה. 

לקראת השנה החדשה יקב צובה משיק יין חדש וייחודי - שרדונה טרסה חדש מבציר 2023 ולצידו עוד מבחר יינות שהתיישנו בחביות עץ אלון צרפתי.

לרגל החג מציע יקב צובה גם יין שרדונה, יין מצודה ויין רוזה ועוד מגוון רחב של יינות איכותיים.  אוהבי היין שביניכם יוכלו למצוא כאן, במרכז המבקרים של יקב צובה, מבחר גדול של יינות אדומים, לבנים ועוד. נפגשתי כאן עם ליאור צאליק, מנהל מרכז המבקרים של יקב צובה שהמליץ על מספר יינות לראש השנה:

שרדונה- יין לבן יבש המיוצר 100%ענבי שרדונה, מיושן 8 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי בשיטת surlue. יין בעל גוף בינוני, מינרליות וניחוחות קלים של פירות הדר.

רוזה- יין יבש המייצר מענבי קברנה פרנק. צבע אפרסק בהיר, עם ניחוחות תותים, אשכולית אדומה והדרים. בפה טעמי דובדבנים ופטל, בעל חמיצות נעימה ורעננה.

מצודה- יין אדום יבש והרמוני המיוצר מ-80% ענבי קברנה סוביניון, 15% מרלו ו-5% סירה. היין יושן 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. יין קטיפתי עם סיומת ארוכה ושפע טעמים של פירות אדומים בשלים.

יקב צובה, ממש כאן בהרי יהודה, הינו יקב ישראלי מוערך, כשר ומוביל בניהולו של פול דאב, המבוסס בלעדית על ענבי הכרמים הסובבים את הקיבוץ שהיום משתרעים על כ-450 דונם, מה שמאפשר ליווי של היינן, תכנון נכון ומעקב צמוד אחר הענבים ובשלותם. בשנת 1996 ניטעו ראשוני הגפנים על שטח של כ-100 דונם באדמת טרה רוסה, אדמה רווית היסטוריה של ייצור יין. בין הסלעים, הגיתות והטרסות העתיקות, הכרמים שגשגו.

אני ממליץ לנסוע לקיבוץ צובה, לבקר במרכז המבקרים ביקב, לראות את הכרמים מסביב ולקנות במחירים מוזלים בחנות במקום את יינות יקב צובה. ניתן גם לשבת במרפסת המקורה וליהנות מכוס יין, ארוחה קלה ומהנוף הקסום של הכרמים מסביב. יקב צובה מציע לאורחים תפריט יינות משובח, פלטת גבינות ושולחן המשקיף לנוף. מומלץ מאוד. רצוי להזמין מקום מראש באתר של מרכז המבקרים ביקב צובה.

מרכז המבקרים ובה החנות פתוח בימי ב'- ה' : 10:00 – 16:00 חמישי גם בערב 19:00 – 23:00 ובימי שישי : 10:00 – 14:00

יקב צובה, הרי יהודה, טל: 02-5347678 או 02-5347000 או 073-7597747 או באתר https://tzubawinery.co.il/shop