Space Network News Jerusalem-based news website highlighting positive and inspiring stories & news

השף חמאדה עתמאנה, הבעלים של רשת מסעדות שף ההמבורגרים המושחתים צ'אנטרו, פותח את הסניף החמישי במספר, אך הפעם בגרסת אקספרס כשרה בהשגחת רבנות חדרה. השף חמאדה לא מסתפק בעוד המבורגר טוב, הוא רוצה להמציא אותו מחדש, עם שילובי טעמים לא שגרתיים, ועם גישה יוצאת דופן לזאנ'ר הפופולרי: לחמניות בריוש וקראסטים מיוחדים שהוא רוקח. לאור הביקוש, הוא החליט להנגיש גם לציבור הדתי את אותה האיכות של ההמבורגר הלא כשר, ולכן הוא פיתח רטבים מושחתים מגבינות טבעוניות, עשה התאמות מיוחדות, ובעיקר אתגר את עצמו, כדי להביא את אותו הטעם המוכר של ההמבורגר שלו, רק בגרסה הכשרה. הסניף החדש הוא סניף אקספרס, וההזמנות נעשות דרך קיוסק הזמנות בשירות עצמי, או אצל הקופאי. התפריט מציע המבורגרים קלאסיים, ארוחות שכוללות שתייה וצ'יפס, ומנות ראשונות וספיישלים. גם כאן כל חומרי הגלם טריים ואיכותיים, כל הגבינות טבעוניות, קיצוב הבשר לקציצה שעשוי 100% אנטריקוט חלק, ומגוון הרטבים, מוכנים במקום בעבודת יד. בהמשך מתכנן השף לפתוח את המפעל הכשר שלו לייצור לחמניות בריוש פרווה, ואף יותאמו קראסטים בטעמים כשרים.

בין המנות בתפריט: מנות ראשונות: נגאטס – נתחי עוף קריספיים בציפוי פצפוצי אורז מוגש לצד רוטב צ'ילי מתוק (49  ₪); כנפיים פריכות בציפוי קריספי ורוטב קלאסי (49 ₪); ארוחות קלאסיות של ( 150-200 גר' 67-77 ₪), הכוללות צ'יפס ושתייה; המבורגרים קלאסיים של (150-300 גר'49-74 ₪); עם מגוון טופים ותוספות כמו: ביצה עין, ביצת עין הפוכה, בצל מטוגן, פטריות ועוד. מנת קריספי בורגר – נתחי קריספי עוף בציפוי פצפוצי אורז, עם איולי פסטו (54 ₪) וספיישלים שמגיעים עם צ'יפס כמו: צ'אנטרו בורגר – 200 גר' של בשר בקר טרי, עם צ'דר טבעונית, חסה, עגבנייה, מלפפון חמוץ, בצל סגול ואיולי הבית, על מצע צ'דר/שמנת פטריות טבעוניות (84 ₪); אנגוס בורגר – 200 גר' בשר בקר טרי, עם צ'דר, גאודה, טבעוניות אורוגולה, בצל סגול ואיולי ספיישל. (81 ₪); סמאש בורגר – שתי קציצות של סמאש 100 גרם בשר בקר טרי, עם צ'דר טבעונית, בצל מטוגן, שמנת פטריות, ואיולי הבית .71 ₪); משרום בורגר – 200 גר' קציצת בשר בקר טרי, עם גאודה טבעונית, פטריות, בצל מטוגן, שמנת פטריות טבעונית, ואיולי כמהין (79 ₪); מקסיקו בורגר – 200 גר' של בשר בקר טרי, עם חסה, מלפפון חמוץ, עגבנייה, בצל סגול, חלפיניו ואיולי צ'יפוטלה (76 ₪).

רשת מסעדות המבורגר השף צ'אנטרו החלה את דרכה לפני כחמש שנים, עם המסעדה הראשונה של השף חמאדה עתמאנה בכפרו, כפר קרע, את דרכו הקולינרית הוא החל בגיל 16 במסעדת הקייטרינג של אביו. אחרי שנים ספורות הוא הצליח להפוך את הקונספט לרשת מבוקשת ולהביא המבורגרים מיוחדים ומושחתים שמוגשים בצורה מיוחדת, ולהביא חוויה קולינרית שמשלבת יצירתיות, טכניקה ושואו.

מסעדת צ'אנטרו הכשרה, רחוב הרברט סמואל 1, מתחם קוואטרו, חדרה, שעות פתיחה: א'-ד': 11:00-01:00; ה': 11:00-02:00; ו': 11:00-16:00; מוצ"ש: 21:30-03:00. טל' להזמנות: 0779902602.

צילום גיל אבירם