Space Network News Jerusalem-based news website highlighting positive and inspiring stories & news

אתם בוודאי מתלבטים בערב חג הפסח איזה יין מתאים לארוחת ליל הסדר. אדום? לבן? רוזה? כולם. בשנים האחרונות הפסקתי להתלבט ואני שב ובוחר לליל הסדר ביינות של יקב צובה המעולה הנמצא ממש כאן בהרי יהודה.

לרגל חג הפסח מציע יקב צובה שני מארזים ייחודיים. המארז הראשון כולל בקבוק יין צובה מצודה מבציר 2022 ו 2 כוסות יין ללא רגל במחיר של 150 ₪. המארז השני הוא מארז זוגי הכולל בקבוק יין צובה קברנה סובניון מבציר 2022 ובקבוק סמיון סובניון בלאן 2023 ו – 2 כוסות יין במחיר של 200 ש"ח. 

מרכז המבקרים מציע  גם מארז מגנום - בקבוק יין של ליטר וחצי מסוג קברנה , מצודה או טרסה שטעמיו מורכבים יותר ויכולת ההתיישנות גבוהה יותר.

אוהבי היין שביניכם יוכלו למצוא כאן, במרכז המבקרים של יקב צובה, מבחר גדול של יינות אדומים, לבנים, רוזה ועוד. נפגשתי כאן עם ליאור צאליק, מנהל מרכז המבקרים של יקב צובה שהמליץ על מספר יינות לליל הסדר:

סמיון סוביניון בלאן - יין לבן יבש המיוצר מ-50% ענבי סובניון בלאן ו-50% סמיון, בשיטת surlue מסורתית בורגנדית ע"י השרייה על השמרים ומיושן 8 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. בעל ניחוחות עשירים ורעננים וחומציות מאוזנת.

שרדונה- יין לבן יבש המיוצר 100%ענבי שרדונה, מיושן 8 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי בשיטת surlue. יין בעל גוף בינוני, מינרליות וניחוחות קלים של פירות הדר. המחיר במרכז המבקרים - 110 ש"ח. 

רוזה- יין יבש המייצר מענבי קברנה פרנק. צבע אפרסק בהיר, עם ניחוחות תותים, אשכולית אדומה והדרים. בפה טעמי דובדבנים ופטל, בעל חמיצות נעימה ורעננה.

מצודה- יין אדום יבש והרמוני המיוצר מ-80% ענבי קברנה סוביניון, 15% מרלו ו-5% סירה. היין יושן 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. יין קטיפתי עם סיומת ארוכה ושפע טעמים של פירות אדומים בשלים - מחיק ללקוח במרכז המבקרים - 140 ש"ח.

יקב צובה, ממש כאן בהרי יהודה, הינו יקב ישראלי מוערך, כשר ומוביל בניהולו של פול דאב, המבוסס בלעדית על ענבי הכרמים הסובבים את הקיבוץ שהיום משתרעים על כ-450 דונם, מה שמאפשר ליווי של היינן, תכנון נכון ומעקב צמוד אחר הענבים ובשלותם. בשנת 1996 ניטעו ראשוני הגפנים על שטח של כ-100 דונם באדמת טרה רוסה, אדמה רווית היסטוריה של ייצור יין. בין הסלעים, הגיתות והטרסות העתיקות, הכרמים שגשגו.

אני ממליץ לנסוע לקיבוץ צובה, לבקר במרכז המבקרים ביקב, לראות את הכרמים מסביב ולקנות במחירים מוזלים בחנות במקום את יינות יקב צובה. ניתן גם לשבת במרפסת המקורה וליהנות מכוס יין, ארוחה קלה ומהנוף הקסום של הכרמים מסביב. יקב צובה מציע לאורחים תפריט יינות משובח, פלטת גבינות ושולחן המשקיף לנוף. מומלץ מאוד. רצוי להזמין מקום מראש באתר של מרכז המבקרים ביקב צובה. נסו ותיהנו

יקב צובה, הרי יהודה, טל: 02-5347678 או 02-5347000

מרכז המבקרים והחנות פתוח בימי ב'- ה' : 10:00 – 16:00 חמישי גם בערב 19:00 – 23:00 ובימי שישי : 10:00 – 14:00